【俩人食】“年年高”好彩头的年糕 在你家乡是啥吃法?

生活2017-02-04 14:08

在小编的记忆中,年糕可以说是冬季必备的一样美食。看似硬邦邦的年糕,放在水里泡软后切开,可以煮、煎、烤……软软糯糯的年糕蘸白糖、蘸酱油,好像怎么样都好吃。

年糕,寓意吉祥。吃了年糕年年高,带着美好的期许,这也自热而然的在节日中深受大伙喜爱!以前离家的游子,父母都会给他带上一些自家的年糕,一份来自家的味道。关于年糕的做法也是五花八门,各地都有各地的做法,来看看你吃过哪几种?

桂花红糖年糕

最有新年气氛的,应该是红糖年糕了吧!煮的差不多火候的年糕中加入红糖,咕嘟咕嘟当红糖融化粘稠的时候关火,撒上桂花和白芝麻,一口软糯就是满足啊!

难易程度:★

准备食材:年糕、红糖、桂花

年糕切片,泡在水中备用。

锅中烧开一碗水,放入年糕片,再次烧开。注意搅拌,以防粘底。

加入两大勺红糖,搅拌至融化。

加入桂花,翻拌均匀,大火收一下汁,再撒点儿桂花即可出锅。

仔排炒年糕

仔排颜色红亮入味,但依然鲜嫩。年糕更是吸饱了仔排的味道,软软糯糯的,攻占你的味蕾。

难易程度:★★

准备食材:仔排、年糕、生姜、葱、排骨酱、料酒、酱油

仔排用水浸上1—2小时,去除杂质。

为了防止年糕粘锅,所以在处理的年糕的时候,我们尽量切得厚一些。生姜切片,葱白切断,然后剩下的切成葱花备用。

锅子热了以后再倒油,放入仔排煸炒,这样可以避免粘锅。

仔排炒到边上有点焦焦的,就可以放入葱、姜继续煸炒,加入小半勺排骨酱和酱油煸炒。如果你喜欢传统口味,直接放酱油、糖、老酒也是可以的。

把排骨煸炒到这样红亮红亮的,再倒入一大勺的聊酒,再加入和排骨齐平的水,煮上一段时间,旺火烧开,再转小火炖上半个小时。

汤汁收浓,就可以放入年糕,盖上盖子,再煮上十几分钟的时间,最后撒上葱花这就可以出锅了!

你家年糕的做法是怎么样的?或者你觉得更好吃的做法有哪些呢?分享给大家吧!


编辑:灰灰

图片来源于网络、视频截图

来源: 搜狐美食、杭州电视台生活频道《生活大参考》

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