【俩人食】春风吹 野菜生~春天果然是个鲜嫩可口的季节

生活2017-03-03 15:30

春风吹,野菜生,满山遍野清香鲜嫩的野菜,是大自然在春天送给人们的一份厚礼。春天吃点野菜,其实也是在体会时令,马兰头、荠菜、香椿,就和桃花、柳树一样,都是春天的代表。

这几天天气好,小伙伴们去野外踏青时,记得找找那些藏在田间地头的野菜哦~回来后,不妨做上几道野菜佳肴,让舌尖也感受一下春天的气息。

捞汁蕨菜

蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

难易程度:★

准备食材:蒜、小米椒、蕨菜、生抽、米醋、白糖、

蕨菜切成段,大蒜弄成蒜泥。

然后将蕨菜放入锅中焯水,捞出后要记得将其放入冷水中激凉,最后捞出沥干,就可以放入盘中了。

最后,用蒜泥、小米椒、生抽、香醋、白糖调配出料汁,淋在蕨菜上就可以了!

马兰头炒饭

马兰头是很多人喜欢食用的一种野菜,它的维生素含量比较丰富,有止血凉血、清热利湿,解毒消肿的功效。口腔溃疡上火、经常出现咽喉肿痛的人可以适当多食用一点。

难易程度:★

准备食材:火腿、豆腐干、马兰头

将马兰头切碎,火腿和豆腐干切成丁备用。起油锅后,放入火腿丁煸香。

再倒入豆腐干、马兰头一起炒,炒熟后,最后倒入米饭,翻炒均匀就可以盛出了~吃惯了自家那些传统马兰头的做法,不妨试试马兰头炒饭的创意新吃法吧!

香椿饼

香椿又叫“树上野菜”,因为气味特殊,很多人不敢轻易尝试。其实,香椿的营养很丰富,还具有较高的药用价值,被列为“小八珍”之一。民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。要注意的是,香椿在食用之前一定要焯水,这样可以去掉里面含有的亚硝酸盐。

难易程度:★

准备食材:香椿、鸡蛋、面粉

面粉中加点盐,调好味道,然后将鸡蛋放入面粉中,增加饼的韧性,然后倒入水调糊。

香椿焯水后切成末,然后用盐腌制一下,去掉涩味。倒入面糊中搅拌均匀,记得这个时候要放入几勺色拉油,并将其搅拌均匀。搅拌好后,我们就可以上锅煎了!

锅中放少许油,将我们搅拌好的面糊倒入锅中,两面煎香即可。

随着时令吃野菜,行走在春天里。充满绿意的野菜美食,品尝一口,瞬间回到小村的田野间。把营养变成美味,快快行动起来吧!


编辑:灰灰

审核:粽子

图片来源于网络、视频截图

来源: 杭州电视台生活频道《生活大参考》

本文系杭州之家原创整合,如需转载请标明出处

原文版权归原作者所有,如有违规、侵权请联系我们