【俩人食】带着浓浓杭州特色 糯嘟嘟的蜜汁藕让人想吃一辈子

生活2017-05-08 14:02

按着小编的习惯,不定期的就会给大伙推荐一些甜食,但大多以西式甜点为主。而今天小编要做一道中式的甜点,而且是一道上到高端的西湖国宴,下到普通人家的餐桌,都能看到的具有浓浓杭州特色的吃食。

糯米藕是小编最爱的一道美食,也是杭州人最为熟悉的一道甜食。糯、软、香、甜,桂花糯米藕大概是杭州城里最优雅的小食了。

桂花糯米藕

难易程度:★★

准备食材:莲藕、糯米、桂花、白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、红枣

莲藕洗干净后,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。

糯米需要浸泡一两个小时,然后将其晒干。这样是为了防止糯米粘在藕壁上。

糯米灌进藕洞填满。填的时候记得要是不是地敲一敲,让糯米更好地填充在里面。

灌藕不需要灌得很满,一般口子上留1厘米左右。

糯米灌好后,盖上盖子,用牙签固定封口。

藕放入锅中,放入麦芽糖、蜂蜜、红枣和白砂糖。白砂糖能增加甜度,不过要少量多次放入。

开大火煮开,然后转小火慢慢炖煮1个小时左右。

炖煮熟了以后,取出切片,淋上桂花蜜,再撒上些桂花即可。

糯米藕是很常见的甜点,做起来并不难,就是有点麻烦。但做的时候越下功夫,吃的时候才越觉美味了。

杭州是一座浮在桂香里的城市,一道糯米藕在这个时节也能让你在口中回忆起那满城的桂香。


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审核:BAOMAX

图片来源于网络、视频截图

来源:杭州电视台生活频道《生活大参考》

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