【俩人食】秋天最受欢迎的小干果 入菜更美味 香甜不可抵挡!

生活2017-09-28 18:35

干果在生活中一直是“零食”的角色,嗑着瓜子对坐聊天、边看电视边吃开心果、抓一把咸香花生下酒,除了鼎鼎大名的“腰果虾仁”之外,它们在日常菜肴中的存在感并不太高。实际上,街头随处可见的糖炒栗子也可以摇身一变,被端上餐桌,又糯又香,别提多好吃啦!

【板栗烧鸡】

/ 用料 /

栗子 一小碗(熟的,去壳去皮)

鸡腿 2只    

生抽 2勺

老抽 1勺    

糖 1勺    

料酒 1勺

葱    姜    

八角 1颗

/ 做法 /

1、鸡腿肉洗净切大小适合入口的块状。葱切粒,姜切片。

2、起油锅把姜片八角爆香后下鸡肉炒至4成熟后炝入料酒翻两下。

3、加入栗子,生抽,老抽翻匀。

4、倒入土锅(砂锅)里,加一点点水。盖上锅盖,用中小火焖25分钟。

5、开盖,加糖,收汁,撒葱。

日式栗子饭

/ 用料 /

大米    

栗子 7、8个

酱油 1大勺    

米酒 2大勺

味霖 1大勺    

盐 1/3小勺

黑芝麻 1/2小勺    

/ 做法 /

1、淘米。淘好米之后,用漏勺把米控起来,控20分钟左右,米就吸了水分变得干爽了。

2、随后把米倒入饭锅,倒入适量的水(电饭锅标记的量就可以了)。就这样泡一下,这段时间去收拾一下栗子。

3、把生栗子放入开水里泡10分钟,随后取出来用刀在栗子屁股上割一刀,再剥就很简单了。里面的涩皮用刀子一点点剥,最好有点耐性,比较费劲儿。

4、随后把栗子切成适当的大小,备用。

5、把酱油,米酒,味霖混合起来倒入饭锅里,搅拌一下,再摆上栗子,按照平时煮饭的方法煮就可以啦。

6、吃的时候,撒上盐和黑芝麻,就可以吃啦~(不喜欢吃咸的可以省略这一步)


编辑:夏天

审核:orlipher

本文系杭州之家整理综合

文字、图片来源:下厨房

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