【俩人食】中秋剩下的月饼原来都是这么解决的!看完食欲大振

生活2017-10-09 16:19

中秋前后,家家亲朋探亲送礼又是螃蟹,又是月饼礼盒的。螃蟹是被立马消灭了,可这月饼似乎就有些难以解决了。

不夸张地说,有些家里也许到过年还能看到,原封不动的精美月饼礼盒被供在储物间。还有的人中秋节后的早餐就是:咸菜+月饼。

小编想说,既然收到了月饼,就别搁置、供着、浪费了,我们一起开发月饼的无限潜力、改头换面的月饼,肯定会让你大呼美味的。

莲 蓉 包 / 金 沙 奶 黄 包

(图片源自美食工坊 / @嘉嘉J厨房

/ 用料 /

面粉100g、酵母1g、泡打粉1g、牛奶30g、水20g、糖1/4匙

双黄莲蓉月饼2个、牛奶少量

/ 做法 /

1、水加酵母、泡打粉、糖发酵待用;

2、将酵母水倒入面粉中,然后慢慢倒入牛奶;

3、将面粉揉成光滑面团,发酵1小时待用;

4、月饼掰成小块,蛋黄取出另作他用,莲蓉和饼皮掰碎;

5、分次倒入少量牛奶,慢慢拌成光滑油亮的样子;

6、面团和馅料分成等量小份(大约10个),包起来,二次发酵8分钟,蒸10分钟,关火焖5分钟。

在拌馅料的时候牛奶一定不要一次加太多。月饼本身就带甜味,所以馅料就不需要额外在加糖了。

【 月 饼 杂 粮 粥 】

图片源自美食工坊 / @歇歇歇洛克

/ 用料 /

红豆、血糯米、燕麦、西米、甜味月饼1个

/ 做法 /

1、红豆、血糯米提前浸泡至少6小时;

2、泡好的红豆、血糯米和燕麦一起倒入锅中,加约10倍量的水;

3、快煮好时(约40-50分钟),放入切小块的月饼和西米;

4、再煮10分钟左右,至粘稠即可。

莲蓉的、豆沙的甚至五仁的,只要你喜欢的甜口月饼都行。

杂粮粥可自行搭配,根据喜好自行调好粗杂粮的比例。

【 月 饼 驴 打 滚 】 

图片源自美食工坊 / @罐头视频

/ 用料 /

糯米粉、熟黄豆粉、白糖、油、豆沙月饼

/ 做法 /

1、糯米粉加少许糖、适量水揉成团,大火蒸20分钟;

2、豆沙月饼掰碎,倒入少量油,捣碾成泥;

3、案板撒上熟黄豆粉,将蒸熟的糯米团擀成薄片;

4、将调好的馅料均匀涂抹在糯米皮上,卷起来;

5. 切段,摆盘即可食用。

糯米团建议压成饼状再入锅蒸,这样更省时。


编辑:夏天

审核:orlipher

本文系杭州之家整理综合

文字、图片来源:美食工坊、FM美食台

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