【俩人食】咕嘟咕嘟煮一锅!热乎乎最适合降温天

生活2017-10-13 12:50

最近,杭州连着下了两天的雨。阴沉沉湿答答的天气,再加上降温,街上行人都添上了衣服。这种时候,关东煮就成为了晚餐的最佳选择。下班回家换上干爽的衣服,准备好材料,看着锅里咕嘟咕嘟冒泡,浑身上下都暖洋洋的~

自制关东煮

/ 用 料 /

汤底

白萝卜 1根    苹果 1个    胡萝卜 1小根

干香菇 4、5朵    昆布(或干海带) 4厘米*3段

生抽 2大匙    盐 1小匙    水 3L

配菜

圆白菜    煎豆腐    海带结

娃娃菜    鲜香菇或平菇    玉米

以上材料可以做4人份

/ 做 法 /

1 | 首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜,干燥的昆布(可以理解成海带的一种)用湿布擦下表面灰尘,剪成4cm左右,用500ml冷水浸泡4小时或一夜。

2 | 白萝卜去皮切成3cm左右厚的段,胡萝卜去皮切段,苹果洗净不用去皮一切四

3 | 汤底:3L冷水放入大锅中,把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入,泡好的昆布连同浸泡昆布的水一起放入,开火,煮开后转小火煮2小时,这样会得到特别好吃筷子一碰就碎甜甜的白萝卜,煮好的汤中把不吃的干香菇、昆布、苹果捞出,加入盐和酱油锅底做好。

4 | 配菜:圆白菜叶子尽量完整的掰下来,用开水烫软,捞出放入冷水中保持绿色,然后卷成卷用牙签固定

5 | 香菇切花,很多人以为香菇划个十字然后煮一下它就会有花,不是这样的,要用切的

6 | 其它配菜,豆腐煎至两面金黄,然后菇类可以用新鲜的香菇平菇,蔬菜推荐娃娃菜,当然还可以泡一点海带结、魔芋豆腐或者魔芋丝,甜玉米,等等都不错~

7 | 汤底端上桌,开火,下入各种配菜煮熟~吃到最后可以煮乌冬面~


编辑:阿宝

审核:orlipher

本文系杭州之家整理综合

文字、图片来源:下厨房

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